MARTHE’S ボナペティ!



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マルト・デムランの光る感性で作られる、食卓でのおもてなしをご紹介します。
思わずボナペティ(召し上がれ)!と喜ぶレシピをご堪能ください。

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ジンジャーダックとカブとイチジクのグラデーションプレート


-材料4人分-


=ジンジャーダック=


・鴨肉400g
・生姜 ひとかけ(4~5cm)
・にんにく ひとかけ
・チャイブの葉 5枚
・オリーブオイル テーブルスプーン1
・黒胡椒と塩 ひとつまみ
・蜂蜜 テーブルスプーン1
・ウスターソース テーブルスプーン1

1 鴨肉を薄く縦に切ります
2 にんにくを砕き、生姜の皮をむいて薄く切り、チャイブを細かく刻んで蜂蜜と混ぜ合わせます。
3 オリーブオイルをフライパンで熱したら鴨肉と2を約5分一緒に炒めます。
4 3にウスターソース、塩、黒胡椒を入れ更に3分間炒めお皿に一列に並べたら出来上がり!
 
 
=カブといちじく=
・小カブ(できれば白カブ・赤カブをミックスして)8つ
・オリーブオイル テーブルスプーン2
・黒胡椒と塩 ひとつまみ
・いちじく 2つ

1 小カブの皮を剥き一口大に切ります。
2 オリーブオイルをフライパンで熱したら小カブを入れ、
塩・胡椒(お好みでコリアンダー)を入れ約10分炒めたら出来上がり!お皿に並べましょう。
3 いちじくは2つに切ってオーブン皿に置きます。
4 上からオリーブオイル(お好みでバター)をたらし、塩・胡椒をふりかけて180℃で5分~8分グリルしたら出来上がり!お皿に並べましょう。
 
 
 
J'espère que vous allez vous régaler avec ce plat , vous pouvez aussi servir avec du riz Thaï parfumé. Bon appétit !!
美味しい食事となりますように、タイ米と共に食べても絶品ですよ。召し上がれ !!