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2021.05.23
【うたかたの日々】時間がある時のお茶のたのしみ方
written by ishihara






緊急事態宣言でお店の時間が短くなった分
長くなった夜の自分時間

私は自宅での小麦粉の消費量を
ひとり爆増させておりました。



材料を計っては、オーブンを小忙しく稼働させ
夜な夜なパンやマフィン、ケーキを焼いて
翌朝食べることにはまっています。

ちょっとした分量や工程の違いで
味も見た目も大きく変わるので
台所は実験室、自分は研究家になったようで
とてもおもしろいのです。




最近の研究テーマのひとつは、
Bellocq teaをつかったお菓子作りです。

お茶の葉だけでなく、お花やハーブ
スパイスなどがブレンドされた
Bellocqのお茶はお菓子に加えると、
一味違った豊かな味わいになってくれます。



本日は、そのなかでもお気に入りの
2つのレシピをご紹介したいと思います。

つたない手前レシピですが、
休日の前の自由な気持ちの夜にでも
作ってみてくださいませ。


アフガニーチャイのプリン


材料はたったの4つで
口どけ滑らかなプリンです。
アッサムティーとカルダモンやクローブなどの
スパイスをブレンドしたAFGHANI CHAIの風味を
スープンで頬張れる幸せをどうぞ。

冷やす時間を我慢できず
できたてあつあつで食べたところ激うまでした…
熱いプリン……茶碗蒸し……??
熱いのと冷たいの、ぜひどちらもお試しあれ。

スパイシーなチャイがお好きな方は、
お茶を煮出すタイミングで
さらにスパイスを加えても良いです◎

【材料(小さめのカップ5個分)】
牛乳 350cc
"No.18 AFGHANI CHAI" 小さじ 2杯
砂糖 大さじ 4杯
卵 2個

1. 牛乳に茶葉を入れて弱火で煮出したら、ざるなどで漉す。
2. 1の液に砂糖を加えて、よく混ぜて冷ます。
3. 冷めた2に溶いた卵を混ぜて、もう一度漉す。
4. 耐熱カップに注ぐ。
5. 大きめの鍋にカップが半分つかるくらいの高さのお湯を沸かしたらカップを並べ、蓋をする。
6. 5分弱火にかけ、火を止めて15分おく。
7. できあがり!
(固まらなかったら、もうちょっと火にかけると固まるかもです!お鍋やカップによって時間差ありです)



カップはお茶碗や湯呑みで大丈夫です!



アールグレイのマフィン


こちらもシンプルなマフィンです。
ポイントは茶葉はできるだけ
細かくすり潰すことです。
口当たりがよく風味も広がってくれます。

一度に食べ切れない時は冷凍しておくといいです。
レンジで解凍するとぷわぷわに復活して
朝ごはんやおやつにぴったりです!

【材料(カップ6個分)】
バター 50g
砂糖 60g
卵 1個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳 50cc
"NO.35 THE EARL GREY" 大さじ1杯

・バターは常温に戻し、粉類はざるでふるっておく。
・オーブンは180度に予熱しておく。

1. 茶葉をすり鉢やミルで細かくする。
ない場合は包丁で刻んでもいいです。
2. ボールでバターが柔らかくなるようによく混ぜる。
さらに砂糖、溶き卵、茶葉の順に加え、よくよく混ぜる。
3. 2に薄力粉とベーキングパウダーを加えさっくりと混ぜる。さらに牛乳を少しずつ加えさっくり混ぜる。
4. 紙のカップやクッキングシートを敷いた焼き型に、スプーンで3を流し入れる。
5. オープンで20〜25分焼く。
6. できあがり



ただ今Bellocq teaは再入荷したばかりで充実中です!
紅茶にルイボスティー、ハーブティー、チャイ、様々なタイプお茶がございます。


気になられましたらお気軽にお電話やLINE、メールでお問い合わせくださいね。
おすすめの飲み方などもご紹介させていただきたいと思います。





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